Depuis le 3 juillet, l'Atelier Fondant a ouvert ses portes au 7 rue de l'Étoile à Compiègne. Après des mois de travaux et de recettes testées, retestées, ajustées, l'atelier tourne enfin et la vitrine se remplit chaque matin de nouvelles créations.
Des produits locaux avant tout
L'idée derrière l'Atelier Fondant est simple : proposer une glace artisanale qui a du goût, faite avec des produits qui viennent de producteurs locaux plutôt que de sachets industriels. Les fruits, le lait et les autres ingrédients sont choisis autant que possible auprès de fournisseurs installés dans les Hauts-de-France. Ce ne sont pas des arguments marketing, c'est ce qui compose chaque boule vendue en boutique. Vous pouvez lire notre histoire complète, si vous voulez comprendre d'où vient ce projet.
Un glacier artisanal à Compiègne
On voulait proposer aux compiègnois un nouveau glacier artisanal, capable de tenir une gamme gourmande toute l'année tout en changeant avec les saisons, avec dégustation sur place. C'est exactement ce que propose l'Atelier Fondant : des parfums classiques toujours disponibles, et des recettes qui suivent ce que la saison offre de meilleur. En été, les parfums fruités sont au rendez-vous. À l'automne, place aux châtaignes, aux poires, aux épices. Chaque changement de carte est une occasion de venir découvrir autre chose, vous pouvez d'ailleurs jeter un œil à notre carte du moment pour voir ce qui est disponible actuellement.
Une fabrication entièrement sur place
La fabrication se fait entièrement dans l'atelier installé au fond de la boutique. Les clients qui passent peuvent voir une partie du travail se faire en direct, sentir les odeurs de fruits frais ou de caramel qui s'échappent en cuisine. C'est ce lien direct entre ce qui se fabrique et ce qui se vend qui fait toute la différence avec une glace achetée en supermarché.
L'Atelier Fondant proposera aussi des pâtisseries glacées et de la biscuiterie maison, pensées pour accompagner une glace ou se déguster seules. Une future gamme de pots à emporter permettra de retrouver ces parfums chez soi, en famille ou entre amis.
Où trouver l'Atelier Fondant
L'Atelier Fondant vous accueille du mercredi au dimanche au 7 rue de l'Étoile, à Compiègne, pour découvrir ces parfums. Les mercredi, jeudi et dimanche de 13h à 19h, et les vendredi et samedi de 13h à 22h.